加州米其林一星餐厅因使用鹅肝遭起诉

2023-03-01 02:59  来源： 网络

美国动物保护救援协会1月30日对加州拥有米其林一星餐厅的渡假村Auberge du Soleil的母公司Terre du Soleil提出诉讼，声称Auberge du Soleil的餐厅没有把鹅肝从菜单上移除，并在今年情人节提供的125美金的品尝菜单内使用鹅肝慕斯，违反了鹅肝禁令。

@aubergedusoleil_instagram

关于鹅肝的争议可以从2004年开始说起 — 当时加州政府通过了禁止买卖由“填喂”法生产的鹅肝的法令。所谓“填喂”，即是强行过度喂食鹅鸭、限制其运动而使他们的肝脏迅速增肥的养殖方法，因为极不人道而在社会上受到批判。但是由于法令的施行不断延期，再加上鹅肝养殖者以及人道主义者长达数年的法庭争论，加州直到2022年才正式禁止餐厅停止供应鹅肝，只允许私人进口。

@robbreport

其实除了加州，纽约的鹅肝禁令同样闹得沸沸扬扬。两地的鹅肝禁令的施行拖得如此漫长又饱受争议的原因，是因为一方面饲养鹅肝的方法确实违背道德，但反之，完全禁止鹅肝又会造成鹅肝生产者巨大的损失，还会导致一连环的失业等问题。

而对于Auberge du Soleil，去年2月美国动物保护救援协会就曾经联系餐厅以提出抗议。当时餐厅承诺会停止供应鹅肝，但在一些餐厅评鉴网站上仍可找到新菜单上鹅肝的影子。而对于今年一月底被提出的告诉，Auberge du Soleil内米其林一星的餐厅发言人表示，动物保护救援协会的消息是不准确的，造成了现在的误解，因为今年情人节此餐厅根本没有对外开放。实际上动物保护协会所指的违规对象，应该是与Auberge du Soleil同属一个母公司的渡假村—Stanly Ranch的餐厅Bear，然而因为诉讼内容一度提到Auberge du Soleil，造成了其旗下米其林一星餐厅的困扰。


微信公众平台：搜索“中餐日报”或扫描下面的二维码：