美国中餐国际论坛:后疫情时代北美中餐新格局

2023-05-22 23:51  来源: 芝加哥侨学网



第六届“美国中餐国际论坛”亮相餐饮展全美餐饮展(NRA Show)

芝加哥侨学网报道】由美中餐饮业联合会举办的第六届“美国中餐国际论坛”,5月21日亮相2023全美餐饮展(NRA Show),来自全美各地的参展中餐业主、相关业界专家们,共同探讨后疫情时代海外中餐业面临的新格局、新思路、新机遇。


据本届论坛上业界人士的探讨,疫情期间美国中餐业出现三个20%的数据指标:全美中餐厅数量减少20%,中餐厅业务量增长20%,如今中餐用品进口成本下降20%。总体而言,美国中餐行业在疫情期间逆势增长, 但如何拓展主流社会消费市场仍值得思考和探索。

各界嘉宾为第六届美国中餐国际论坛剪彩


美国著名美食电视节目(Yan Can Cook)主持人甄文达(Martin Yan)莅临论坛并演讲


主办方为美国中餐业界杰出人士颁奖

中国驻芝加哥副总领事边志春,芝加哥第11区区长李惠华,全美餐饮协会(NRA)副主席高登(Alisha Gulden),美国著名电视节目美食主持人甄文达(Martin Yan),大芝加哥华侨华人联合会(华联会)理事长、联丰集团首席运营官郑征,芝城华商会会长李建明,福建商会会长黄宝章,美中文化艺术中心主席何达权等各界嘉宾出席了当日的活动。

美中餐饮业联合会主席胡晓军代表主办方对各界嘉宾的莅临,对本届论坛众多合作单位、支持单位的支持表示感谢,并特别感谢泸州老窖的赞助。

美中餐饮业联合会主席胡晓军致辞

胡晓军表示,美中餐饮业联合会旨在打造全球中餐业界的顶尖平台,以“食”为媒,促进海外中餐发展,促进中美双边的友好交流。本届论坛特别邀请全美各地的优秀餐饮界企业家探讨。本届论坛以“走出疫情,创建海外中餐发展新格局”为主题,积极探讨后疫情时代海外中餐所面临的机遇与挑战、科技与人工智能对餐饮业的影响,促进海外中餐的提升与转型。


边志春副总领事致辞

中国驻芝加哥副总领事边志春出席当日的活动并发表热情洋溢的致辞。边副总领事表示,美中餐饮业联合会多年来团结中餐业界人士,为打造全球中餐业交流平台作出了积极努力与重要贡献。大家多年来还关系祖籍国建设,为四川地震、河南水灾等发起公益募捐。特别是在疫情期间,美中餐饮协会同仁不仅发挥华人守望相助、共克时艰的精神,还为中美两国的抗疫作出重要贡献。边志春对第六届美国中餐国际论坛的召开表示祝贺,并期待为大家继续努力,为弘扬中餐文化、推动中美友好交流作出更大贡献。

全美餐饮协会(NRA)副主席高登(Alisha Gulden),华联会理事长、联丰集团首席运营官郑征,芝城华商会会长李建明,福建商会会长黄宝章等嘉宾当天均发表致辞,祝贺论坛取得圆满成功。


全美餐饮协会(NRA)副主席高登(Alisha Gulden)致辞


芝加哥第11区区长李惠华(Nicole Lee)致辞


华联会理事长、联丰集团首席运营官郑征致辞

华联会理事长、联丰集团首席运营官郑征在致辞中表示,三年疫情对餐饮业造成巨大冲击,全美中餐厅数量从疫情前的5万家左右减少到如今的4万家,减幅约20%,如今后疫情时代中餐业面临资源整合的新格局,本届论坛荟萃美国中餐业界精英,相信大家的探讨一定会有助于推动中餐业的新发展。联丰集团在全美各地推动亚洲城项目,期待与各界餐饮业主携手共创美好未来。



华商会会长李建明致辞

华商会会长李建明在本届论坛上公布了华商会促进芝加哥中国城餐饮经济的好消息。华商会已启动与麦科米克会展中心的洽谈合作,拟在重大展会期间开通会展中心与中国城之间的免费往返巴士,为中国城中餐厅带来更多客流。


美中餐饮业联合会理事长陈明锋致答谢辞

美国中餐业联合会理事长陈明锋致论坛开幕式答谢辞。陈明锋理事长表示,疫情期间大家众志成城,齐心协力,团结一致,充分发挥平台优势,克服了疫情和经济下滑带来的困难和挑战,促进了美中餐饮业的逆势发展。如今论坛的规模日益扩大,知名度和影响力显著提高。相信未来,在大家的群策群力,大力支持下,我们的论坛会越办越精彩,越来越兴旺!美中餐饮业联合会也必将成为一个合作共赢,互利互惠,朝气蓬勃的平台,一定会为从事餐饮业的同仁们带来更多的帮助。



论坛举行隆重颁奖典礼,图为小龙坎火锅荣获“全美最佳名店奖”


联丰集团荣获“全球友谊奖”

美国老四川餐饮集团(左二)、金牌餐饮集团(左三)、密西根州蜀锦园(右一)等众多商家代表获颁“美国中餐杰出公益慈善奖”


福建商会、美中餐饮协会荣获“美国中餐杰出公益慈善奖”


河南同乡会荣获“美国中餐杰出公益慈善奖”

在本届论坛上,主办方还隆重举行颁奖典礼,颁发“全球最佳名店奖”、“全球最佳厨师”、“美国中餐杰出公益慈善奖”等,来自全美各地的优秀餐厅、从业人员获奖。


论坛现场

今年五月初,联邦政府、伊州政府同时宣布解除新冠病毒的危机状态,标志着三年疫情的正式结束。餐饮业在遭受疫情巨大冲击后,目前供应链危机早已缓和,但通货膨胀、餐饮业用工荒依旧存在。对于后疫情时代美国中餐业界纯在的机遇与挑战,本届论坛嘉宾进行卓有成效的探讨。


论坛嘉宾甄文达(Martin Yan)发表演讲

美国著名美食电视节目(Yan Can Cook)主持人、James Beard终生成就奖得主甄文达(Martin Yan)作为特邀嘉宾发表演讲。甄文达表示,至少“每周吃一次中餐”已是美国大众的普遍消费习惯,巨大的市场在疫情期间依旧存在,疫情是危机,有危险更有机遇,做到“知己知彼,随机应变”,美国中餐业前景无限。

论坛嘉宾:Epakia Inc公司总裁王正郁

Epakia Inc公司总裁王正郁在本届论坛上发表《餐饮业的证券化之路》演讲,王正郁总裁在公司上市方面有着丰富的经验,他认为餐厅现金流充足,近年来北美中餐业界出现的“中央厨房+配送”新模式、“标准食材配送”模式,品牌加盟模式都是餐饮企业的快速发展壮大、符合上市要求的利好趋势。


论坛嘉宾:吃货小分队创始人段方旖

中餐美食新媒体“吃货小分队”创始人创始人段方旖发表《后疫情时代中餐业如何拥抱北美市场》主题演讲。段方旖认为,中餐业界应重点开拓老美市场,而不仅仅局限于华人。在主流消费市场的拓展方面,韩国烧烤、越南粉、日本拉面这些本来源自中国的美食在北美的主流市场营销方面是值得中餐业界学习的榜样。


论坛嘉宾:恒泰集团总裁黄宝章

福建商会会长、美国中西部地区规模最大的华人食品贸易企业恒泰集团总裁黄宝章就目前食材进口、物价上涨对餐饮业的影响发表演讲。

恒泰集团为全美各地的中餐厅提供食材供应,黄宝章总裁当天现身说法,从恒泰集团疫情期间的第一手的业务销售数据来诠释中餐业的状况。他表示,疫情初期餐饮业地区遭受巨大冲击,经受住冲击的中餐厅迎来外卖订单的迅猛增长。疫情三年期间,一方面中餐厅数量的确减少了,但另一方面却是中餐厅食材及餐饮用品的订货量大幅增长近20%。

如今疫情结束,国际航运价格回归正常,美国中餐业的食材及餐饮用品的进口成本大约下降了20%,这是美国中餐业主们在后疫情时代的利好消息。

论坛嘉宾:美国银河国际集团CEO黄杰克

在当天的论坛上,美国银河国际集团CEO、中餐“预制菜”的杰克兄弟品牌创始人黄杰克发表《拓展美国主流市场,中餐预制菜大有作为》主题演讲。


论坛嘉宾:Rutech集团CEO宫于容

主推北美餐饮业机器人市场的Rutech集团宫于容发表《新型智能餐饮发展模式》演讲,她表示在餐饮业招工难的形势下,送餐机器人、清洁机器人等高科技产品大有前途。

参加2023全美餐饮展的各界参展商,以及众多相关行业人士出席本届论坛,并藉此机会交流联谊,促进合作共赢,共同迎接餐饮业的复苏。

主办方当晚在市中心老四川餐厅举办“泸州老窖品鉴晚宴”

主办方当晚在市中心老四川餐厅举办“泸州老窖品鉴晚宴”

当晚各界来宾还出席了在芝加哥市中心老四川餐厅举行“泸州老窖品鉴晚宴”,川菜配名酒,大家在轻松的氛围中加强联谊与交流。

芝加哥侨学网 报道)



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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