代表该项目的消息人士没有回应媒体的请求。

快速休闲细分市场似乎是自动化餐厅的热点。本月早些时候，Sweetgreen 使用该连锁店于 2021 年收购的 Spyce 技术，在伊利诺伊州内珀维尔推出了其首个全自动生产线。Chipotle今年将开始测试由科技公司 Hyphen 设计的自动化生产线，这家墨西哥连锁店还拥有投资于。

5月中旬，Kernel Foods Inc.以Kernel名义申请了多项商标，包括商用厨房设备、与厨房管理相关的软件、工业机器人和小容器。

Kernel 似乎拥有专有系统，用于自动化概念，这将是轻量级的

据报道，自去年以来，Ells 一直在向潜在投资者推销这个想法。这家初创公司将设在曼哈顿，预计将于 2023 年底推出第一家商店。据不愿透露姓名的消息人士告诉《华盛顿邮报》，Ells 正在计划的一轮融资之前自行筹资该项目，该轮融资可能达到 3000 万至 5000 万美元。

除了发展自己的餐厅外，该公司还可能将其操作系统授权给其他概念。

据《华盛顿邮报》报道，被列为参与该项目的人包括在 Eleven Madison Park 做饭的主厨安德鲁·布莱克 (Andrew Black)；Eric Wilson 是 Apple 和 Chipotle 的资深人士，被列为运营和数字产品负责人。

Ells 是一名厨师，曾在旧金山著名的 Stars 餐厅做饭，他于 1993 年创立了 Chipotle，并在与 Chipotle 相关的广泛食源性疾病爆发和其他危机威胁要推翻这一概念之前，将该连锁店发展成为一家快速休闲餐厅。Ells 于 2018 年辞去领导职务。他的继任者 Brian Niccol 自此调整了方向，Chipotle 的销量已超过 3,000 台，并计划在北美达到 7,000 台。