OAD发布经典及平价欧洲餐厅榜单

2023-06-05 11:43  来源: 网络

继上次的亚洲前150餐厅名单之后,OAD近期分别发布了欧洲地区的两份餐厅榜单,分别着重于高价位、以欧式传统菜系为主的餐厅 (OAD Europe Classical Restaurants) ,以及较为平价的餐酒馆(2023 OAD Europe Casual Restaurants)。

欧洲经典餐厅榜单的前三均位于法国,榜首为位于法国圣博内勒弗鲁瓦(Saint-Bonnet-le-Froid)的米三餐厅Régis et Jacques Marcon。餐厅被自然环境所环绕,提供了一个迷人而宁静的用餐体验。Régis et Jacques Marcon由父子厨师团队Régis Marcon和Jacques Marcon经营,以他们独特的美食创作和对材料的精心选取而闻名,结合了食材的原汁原味与独特的调味。菜单展现了对法国传统烹饪的深厚理解和创新精神,以当地新鲜和季节性食材为特色,尤其注重山区食材的运用,如野菜、蘑菇和野味等等,因此除了三星之外还获得了绿星的殊荣。餐厅菜色摆盘精致,味道平衡,以现代的方式演绎法国经典菜肴。

Régis et Jacques Marcon@michelinguide

亚军和季军分别为法国丰容库斯(Fontjoncouse)的Gilles Goujon/Auberge de Vieux Puits以及法国乌什(Ouches)的Troisgros,两者也皆以法式现代料理闻名。

Troisgros@michelinguide

平价餐酒馆的榜单中,西班牙的表现极为亮眼:不仅前五均位于西班牙,整个榜单中西班牙上榜餐厅共有49家(几乎一半);意大利则紧跟其后,共有23家餐厅上榜。

名列第一的是位于西班牙坎帕斯佩罗(Campaspero)的Mannix,以其招牌羊肉烧烤而闻名。主厨Marco Antonio熟练掌握家族食谱,将附近农民提供的羊羔在原始的稻草和土坯烤炉中烹制,为客人呈上外皮酥脆、软嫩多汁的羊肉。菜单内容简洁,同时提供其他约二十多道精心制作的西班牙传统菜肴;第二第三分别为西班牙丰希罗拉(Fuengirola)的米其林一星海鲜烧烤餐厅Elkano以及西班牙格塔里亚(Getaria)打入米其林指南的海产餐厅Los Marinos Jose。

Mannix@OAD

@Elkano

Los Marinos Jose@michelinguide

两份榜单的前二十名分别如下,完整名单可参考OAD官网。


欧洲经典餐厅榜单:

@OAD

欧洲平价餐馆榜单:

@OAD



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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