老店寻找新店主,加州中餐馆历经百年风雨 现寻新老板继续传承

2024-03-19 13:59  来源: 中餐通讯编


空留一個古早陈旧的指路牌,唐人街早已无迹可循了。餐厅就在路牌前的街口。大概当年是很兴旺的街角

芝加哥餐馆(Chicago Café)可能是加州,甚至全美,仍在经营的最古老中餐馆。由于现任老板年岁已高,后代们又都有了各自的事业,因此这家中餐馆正在招募合适的继承者。


店龄121年,最老的华人家庭承传经营的餐厅,在Woodland, California ,临近加州大学 戴维斯Davis 附近20分钟車程。仍保留最100年前的中餐菜单上的“芙蓉蛋“ Egg Foo Young, 味道也是很古早的,以豆芽菜為主的煎蛋饼,加浇汁,配一碗白饭。


以“生存的印记 --找寻最古早的美国中餐馆“为标题,加州大学戴维斯分校的法学院法律教师趙健民(Gabriel J. Chin, professor of law), 编辑整理了一份历史学术论文,追溯查证了店龄最长的美国中餐馆的头衔应属于一家位於北加州伍德兰市的名为”芝加哥小馆“的中餐小店。


这家店名Chicago Cafe的小餐厅的店址是411 Main Street, Woodland, CA,最早开店於1903年;由Fong family 方氏家族的三代承传,已持续经营了121年,至今仍在持续营业。


菜单上卖薯条,美式早餐pancake咖啡,以及中餐杂碎,芙蓉蛋,木须肉等美式中菜品兼而有之;以保留最旧的中餐菜单而远近闻名。



从趙健民教授提出的考证中,”芝加哥小馆“ 比在蒙大拿州的百年老店”北京楼“的店龄多出8年,是同一家族在同一屋檐下的店址经营最长的中餐馆。


”生存的印记“ 还体现在这家店址已由Fong family买下了物业,保持着原有的店面布置和古早的菜单。


但这家历经岁月沧桑的店,随着目前店主夫妇年事已高,面临着寻找新业主接管的挑战





Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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