2024美国国际餐饮展火热开展, 今年美国食客最关心的是...

2024-05-22 01:18  来源: 北美餐饮消费经营

2024年的美国国际餐饮展NRA Show,于5月18日至21日在芝加哥的麦考密克展览中心举行。很多普通观众对这个活动知之甚少,但咱们北美的餐饮人必须知道啊,NRA Show可是一个享誉百年的活动。





活动截图(pc:NRA官网)



始创于1919年,美国国际餐饮展(NRA Show)就是这样一个百年历史展会,而且是名副其实的全美最大餐饮类展会,由全美餐馆协会(National Restaurant Association)主办

,也是全球最大、最专业的的餐馆、酒店用品贸易展之一。



今年展会上有什么?



今年我们参观展会,首先的感觉就是“真香”。来了这个展会,一天8顿饭不是梦,可以一早进门一直吃喝到天黑。

2024年,NRA可持续性仍然是一个核心主题,众多供应商展示了从可降解包装到节能设备的环保创新。自动化机器、植物肉是今年展会上的亮点

国内的参展人可能不太了解,但环保♻️一直是美国市场的重要议题。可持续的食品包括从饲养/种植,捕杀/采摘到包装都有包含可持续性发展。


做为餐饮展会,核心重要的一环‼️就是试吃、产品展示、交流‼️


今年,展位上各个品牌都在铆足劲头介绍产品。但与去年素食肉/植物性食物(plant base)占据各大展位有所不同,今年的plant base食品依然拥有很多曝光,但更惹人关注的是很多自动化的机器参加展会。



这些厂家不光有从国内而来的、还有美国本土、还有来自台湾、日本的品牌。



我们也在展会上体验了自动寿司饭团机产品,产品已经有一定成熟度,智能化、自动化的机器,也很符合现在餐厅希望逐步减少人手的需求




今年,展会还推出了FABI奖(食品和饮料创新奖),在国家餐馆协会展览会上颁发,以表彰那些对餐饮业产生重大影响的创新食品和饮料产品。该奖项突出了具有创造力、独特性和销售潜力的产品。




一共35个食品得奖,精选几个给大家介绍一下

  • Flavor Fresh Gourmet Single Serve Vegan Mayo(DYMA Brands):一种单份装的素食蛋黄酱,提供经典蛋黄酱风味而不含乳制品。




  • Chunk Steak(CHUNK FOODS):一种发酵的肉类替代品,接近于牛肉的质地。



  • Agua Blanca Shrimp(Atarraya Inc.):一种高品质且极具可持续性的养殖虾。



  • Plant-based Meat Bites(Black Sheep Foods):咬起来像肉的植物性食品,具有浓郁的羊肉风味。



今年的展会还推出全新的展览+教育计划,通过40多个主题的会议和社交机会,促进沉浸式学习、协作和有意义的交流。


我们也在现场观察到一些变化:今年一些品牌也缩小了展位,比如前几年势如破竹的Oatly's燕麦奶。不知道缩小展位是否和品牌在中国销量减小,在美国竞争也增大有关。


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部分截图来自NRA官网

编辑 | 创业迪



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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