5月餐饮行业就业远超预期,新店开的最多的类别居然是

2024-06-11 01:16  来源: MenuSifu点菜大师

在刚刚过去的 5 月,美国经济稳步增长,共创造了新增就业岗位 27.2 万个,超过预期的 18 万个,失业率轻微上涨,从 4 月份的 3.9% 上升至 4%。

与 4 月份新增 16.5 万个就业岗位相比,5 月多增加了超 10.7 万个全新岗位。

上月,餐饮行业的增长尤为明显。根据美国劳工统计局周五上午发布的数据,餐饮场所当月新增了 24,600 个就业岗位。相比之下,4 月份仅新增了 9,200 个就业岗位,较 4 月份相比高出了将近两倍。

在整个休闲和酒店业,5 月份就业岗位继续呈上升趋势,新增 42,000 个职位。这与前 12 个月的月均 35,000 个职位相似。

5 月份的报告发布之前,美国餐饮协会预测 6 月、7 月和 8 月的餐饮业将新增 525,000 个季节性就业岗位。该协会认为今年夏天美国餐饮业将成为行业有史以来招聘人数第三多的季节,仅次于去年夏天和 2015 年。

美国餐饮行业的整体就业水平已经赶超疫情前的水平。据该协会称,截至 5 月,就业岗位比 2020 年 2 月增加了近 69,000 个(0.6%)。

不过,休闲和酒店业仍是所有行业中时薪最低的行业。

如果细分餐饮行业的话,并非所有分支的表现都一样。

全方位服务行业(Full-Service)仍在从疫情造成的严重裁员中恢复。截至 4 月,全方位服务就业水平仍比 2020 年 2 月的水平低 4%。自助餐厅和自助餐的就业率也略低于疫情前的水平。与此同时,小食和饮料甜品店比 2020 年 2 月的水平高出近 15%,而 QSR 和快餐店增长了 3%。

结合 Yelp 最新公布的数据来看,5 月餐饮行业的整体增长趋势得到了印证。

根据 Yelp 的报告,5 月份,单快闪店这一类别的门店开业数量增长了 155%,甜品和小食店的开业数量紧随其后,其中新开甜品店数量增长了 52%,其次是刨冰店数量增长了 22%,榜单 2 至 7 名的增长类别均为甜品或小食。

这项 Yelp 的报告还显示,2023 年 5 月,新餐厅开业数量与去年同期相比增加了 6%,与上一年相比,增长略有放缓,2022 年 5 月新开业餐厅数量增长了 10%。

鉴于对甜品店的持续需求,一些诸如 Jeremiah’s Italian Ice 和 Sprinkles 等连锁甜品店正计划通过特许经营的招聘大量开设分店。

尽管甜品小食行业出现这种增长,但新美式、铁板烧和现代欧式等高端餐厅的新开张数量均出现两位数下降。Yelp 将这一下降归因于尽管通胀有所缓和,消费者仍难以应对高物价问题。

过去一个月,餐厅也一直在采用更多技术来应对劳动力短缺和成本增加,Yelp 跟踪了平台上的餐厅评论后发现,这些评论中提到 iPad 结帐的评论增长了 291%,其次是自助点餐机结账增长了 238%,自助结账增长了 235% ,提及“自助服务”的次数增加了 159%。

即使人员配备水平恢复并超过大流行前的数字,休闲和酒店行业仍约有 93.7万 个职位空缺。过去六个月,职位空缺平均为 95.5 万个。相比之下,2022 年有 140 万个,2023 年接近 110 万个。从 2017 年到 2019 年,该行业的职位空缺平均为 83.5万个。

去年,美国餐厅招聘最多的职位是餐饮经理,其次是快餐柜台工作人员。

美国餐馆协会报告称,餐馆招聘占比最多的来自有限服务行业,占 53.6%,而全方位服务餐厅职位则占 44.2%,其余的来自小食和饮料甜品店。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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