纽约最著名的厨师之一詹姆斯·肯特(James Kent)骤逝

2024-06-19 14:20  来源: 中餐通讯编

纽约市最有影响力和最有成就的厨师之一詹姆斯·肯特(James Kent)去世了。他在金融区的一栋历史建筑中掌舵了三家餐厅,米其林二星餐厅 Saga、高耸入云的酒吧 Overstory 和一楼的 Crown Shy;以及他的酒店集团中越来越多的餐厅。在此之前,他曾担任 Nomad 的行政总厨,为当时的合伙人 Daniel Humm 和 Will Guidara 领导厨房;他还是米其林三星十一麦迪逊公园餐厅的主厨和副主厨。他于6月15日星期六在纽约去世。他当时45岁。


肯特的死讯于周六晚上在佐贺的Instagram上宣布。“我们很伤心地分享詹姆斯肯特今天早些时候意外去世的消息,”它写道。“佐贺酒店集团专注于相互支持,最重要的是,凯利(他的妻子)、加文和艾弗里(他的孩子,15 岁和 13 岁)在我们为詹姆斯的损失感到悲痛时。”

一位发言人证实,死因是心脏病发作。

肯特的酒店集团正在为一系列大型开业做准备,其中包括位于公园大道南 360 号的开业,灵感来自他的祖母和他度过夏天的船屋。丹尼·加西亚(Danny Garcia)将担任主厨:他目前是Bravo的顶级厨师,当他们在Nomad一起工作时,他是他的行政副总厨。雷娜塔·阿梅尼(Renata Ameni)将负责糕点项目。那家餐厅距离他上初中的地方只有几个街区,有望在未来几个月内开业。

再往前走,在Saga Hospitality的保护伞下,Ameni将在布鲁克林新装修的Domino糖厂大楼内开设一家面包店和咖啡馆。最近还宣布,他的团队计划与巴黎奢侈品百货公司春天百货公司合作,在华尔街1号开设五家餐厅,从高级餐厅到休闲咖啡馆,由烹饪总监Gregory Gourdet领导。

他目前的商业成功故事是位于松树街 70 号装饰艺术风格大楼的三家餐厅。2019 年,第一家开业的是 Crown Shy当时的合伙人 Jeff Katz 提供点菜时令菜单;它有米其林星。鸡尾酒吧 Overstory 于 2021 年在 64 楼开业,在世界 50 家最佳酒吧中名列前 20 名。Saga在一层楼下开放,有多个露台,同样令人叹为观止。它拥有两颗米其林星。其品尝菜单植根于欧洲技术,从肯特的家乡纽约市的多样性中汲取灵感。最近的一次访问融入了对他摩洛哥传统的致敬,从鸭子课程中的哈里萨到摩洛哥风格的茶水服务。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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