美国市场預制菜需求趋势分析

当我们谈论预制菜时，实际上是在讨论一种生活方式的变化。从传统的家庭烹饪到现代忙碌生活的快节奏需求，预制菜以其便捷性、多样性和品质保障，逐渐成为连接过去与未来的桥梁。它不仅仅满足了人们追求效率的需求，更是在某种程度上引领着食品行业的创新与发展。

雙收入家庭的增加、城市化進程加速以及社交媒體的影響，進一步提升了冷凍餐食的吸引力，在年輕消費群體中尤為明顯。

让我们来看一组令人印象深刻的数据。2023年，全球冷冻熟食即食市场规模估值为420亿美元，预计2024年至2032年间将以5.5%的年均复合增长率（CAGR）增长。这一增长得益于消费者生活方式的变化以及对方便食品需求的显著提升。随着人们忙碌的生活节奏，快速即食的餐食受到青睐。

双收入家庭的增加、城市化进程加速以及社交媒体的影响，进一步提升了冷冻餐食的吸引力，在年轻消费群体中尤为明显。

放眼全球，预制菜市场的增长势头更加迅猛。预计到2024年将达到4430亿美元，到2034年更是将接近翻倍，达到7380亿美元。特别值得一提的是，素食冷冻预制菜在众多类别中脱颖而出，保持了最畅销的地位。这体现了消费者对健康生活方式的追求。

面对美国大众消费者，预制菜在C端赛道上展现出了稳定而持续的增长趋势。对于普通消费者而言，预制菜在零售端的表现尤为突出。超市中的冷冻预制菜专区，已成为许多家庭购物清单上的必选项目之一。比如，超市里的冷冻预制菜冻柜走道（The Freezer Isles）不再是冷冰冰的冷藏柜，而成为了家庭采购餐桌食品和晚餐的“热通道”。它不仅提供了丰富多样的菜品选项，还极大地节省了家庭准备晚餐的时间。同时，“超市餐厅”新概念（grocerants）也在引领一个全新的餐饮消费趋势，它作为一种新兴的商业模式，正逐步改变人们的就餐习惯。这种集购物与餐饮于一体的消费方式，让顾客在享受便捷的同时，也能体验到更加个性化和高品质的服务。

而在B端市场，即面向餐饮企业的预制食材供应链领域，同样充满了无限可能。对于那些寻求降低成本、提升效率的餐饮经营者来说，预制食材无疑是最佳选择之一。它们不仅能够有效减少厨房的人力投入，还能帮助餐厅快速推出新品，满足顾客对新鲜感的追求。

2023年，来自超市和大型卖场渠道的冷冻熟食即食市场规模达187亿美元，预计2024年至2032年间的年均复合增长率（CAGR）为6%。作为冷冻熟食即食分销渠道的主力军，超市和大型卖场凭借其一站式购物便利性以及各种促销活动，吸引了多样化的消费者群体。

The frozen cooked ready meals market from supermarkets/hypermarkets segment was valued at USD 18.7 billion in 2023 and garner a 6% CAGR from 2024 to 2032. Dominating the distribution landscape for frozen cooked ready meals, supermarkets and hypermarkets offer a vast selection under one roof. Their one-stop shopping convenience, coupled with promotional offers, draws a diverse consumer base. Convenience stores are witnessing notable growth, especially for last-minute meal solutions. Positioned to cater to urban consumers' demand for quick and easy options, these stores are becoming increasingly relevant.

预制菜在美国已经普及到人们的日常生活中。我们看到了越来越多的亚洲风味菜品以及亚洲进口的冷冻预制餐在美国市场上涌现。从Costco里的lingling dumplings水饺、韩国品牌的云吞、小笼包，以及Walmart里的Wow Bao各色冷冻包子，还有Trader Joe’s超市里的各国冷冻单人份晚餐，Safeway里的冷冻中餐晚餐，如宫保鸡丁、芥兰牛肉预制品等，都已经走进了美国百姓人家，成为了他们的家常便饭。

北美冷冻熟食即食市场2023年的规模预计达163亿美元，并预计在2024年至2032年间以5.9%的年均复合增长率增长。

然而，挑战也随之而来，对于预制食材而言，如何在保证食品安全的前提下，提供更多样化、更符合当地口味的产品，是生产商需要不断思考的问题。此外，随着消费者对食物品质要求的不断提高，如何通过技术创新，提升预制菜的口感和营养价值，也是美国未来行业发展的重要方向。

North America frozen cooked ready meals market is expected to hold a USD 16.3 billion in 2023 and expected to grow at a 5.9% CAGR. North America stands at the forefront, buoyed by high consumer spending, bustling lifestyles, and a penchant for convenience foods. Established retail chains and a diverse array of frozen meal options further cement the region's leading position.

North American consumers are increasingly prioritizing health and nutrition. In response, the market has witnessed a surge in frozen meals spotlighting wholesome ingredients like whole grains, organic vegetables, and lean proteins. Brands are adapting by introducing meals tailored to specific dietary preferences, such as gluten-free, low-calorie, and plant-based options, resonating with health-conscious consumers.

当我们将目光投向年轻一代——Z世代时，会发现他们对食品消费有着自己独特的偏好。针对Gen Z世代对零食轻食的消费习惯，研发更健康的亚洲农产品零食有着巨大的市场潜力。据统计，Gen Z世代约花费了70%的食品消费金额在吃零食及轻食上。因此，将农产品加工为更健康的零食，对标取代薯片、玉米浆制作的零食，将有着巨大的市场前景。

说到Gen Z世代，他们有几个显著的特点。首先，他们是数字化原生的一代，习惯于通过网络获取信息和购买产品。他们还格外重视个性化体验，对于那些能够体现自我风格或提供定制服务的品牌表现出浓厚兴趣。更重要的是，Z世代普遍拥有较强的环保意识，倾向于支持那些采取可持续生产方式的企业。因此，开发更多健康、环保的亚洲特色农产品零食，不仅能够满足年轻人对美味与健康的双重需求，同时也为品牌赢得了良好的社会形象。

展望未来，预制菜在美国市场的发展潜力依然巨大。

川普的关税政策，对进口美国的食品有可能因关税增加成本，但相对于更高昂的美国国内人工成本，预制餐食仍然保有竞争力。

无论是在面向大众消费者的零售渠道，还是针对餐饮企业的供应链环节，都有广阔的探索空间等待我们去挖掘。随着消费者需求的不断变化和技术的持续进步，预制菜行业必将在创新中前行，继续为我们带来更多的惊喜与便利。

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