餐馆在 11 月缩小了与杂货店的通胀差距

在过去的 20 个月里，菜单价格一直超过杂货店/超市的价格，但上个月的差异是自 2023 年 4 月以来的最小

11 月消费者价格指数上涨 0.3%，目前比 2023 年 11 月高出 2.7%，这一数字基本符合预期，但略高于前四个月每年 0.2% 的涨幅。

美国劳工统计局周三公布的数据显示，外出就餐指数在 10 月份上涨 0.2% 后，11 月也上涨了 0.3%。 全服务餐和有限服务餐食的指数在本月均上涨了 0.3%。

与去年相比，菜单价格上涨了 3.6%，其中有限服务餐食在过去 12 个月中上涨了 3.7%，同期全方位服务餐食上涨了 3.6%。

对于 20th 菜单价格连续一个月超过杂货店/超市的通货膨胀率，后者同比上涨 1.6%。也就是说，在家食品指数的环比涨幅明显高于餐馆价格。10 月份，杂货/超市价格与去年同期相比上涨了 1.1%。根据 Kalinowski Equity Research 的数据，11 月杂货店和餐馆价格之间的差距是自 2023 年 4 月以来的最小。

总裁兼首席执行官 Mark Kalinowski 在一份报告中表示，美国餐饮业正处于自 2016 年以来最糟糕的非大流行同店销售年（2020 年除外），餐厅和杂货店价格之间的差距大于历史平均水平就是原因。

然而，他补充说，“11 月差距缩小了相当多，这可能提供了一些理由，即随着 2025 年的到来，从餐饮业的角度来看，差距不会那么糟糕。

与此同时，食品杂货价格方面，肉类、家禽、鱼类和鸡蛋的指数上涨，累计上涨 3.8%。特别是牛肉，由于牲畜存栏量减少，最近出现了物质增长。影响已经扩展到了餐厅领域——例如，Chipotle 刚刚宣布将菜单价格提高 2%，理由是牛肉价格上涨是主要驱动力。在禽流感爆发的推动下，鸡蛋价格也比去年高得惊人。根据 Margin Edge 的数据，鸡蛋价格环比上涨了 40% 以上。

总体而言，食品指数在 10 月份上涨 0.2% 之后，11 月上涨 0.4%。联邦数据显示，自 2022 年以来，食品价格上涨了 9.9%，比 1979 年以来的任何一年都快。根据美国农业部的数据，预计整个 2025 年食品成本将保持高位，预计杂货价格将上涨 1.6%，餐馆价格将上涨 3.4%。

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