低酒精和无酒精饮料地位得到了巩固

2024-12-31 01:41  来源： 中餐通讯编


精心制作的无酒精鸡尾酒单成为2024年的重要筹码，低酒精的鸡尾酒也开始在酒吧日渐兴起。“正念饮酒”（Mindful drinking）是带火了这些趋势，尽管一些经营者仍然称它们为“无酒精鸡尾酒”或“清淡鸡尾酒”，但大多数经营者都在用“更好”而不是“更少”的酒名来夸大他们的工艺、复杂性和优质成分。Tempo by Hilton酒店使用的术语是“活力酒”和“无烈酒”，而波特兰葡萄酒吧则有“高压/低度”调酒，根据Southern Glazer's Wine & Spirits的2024年酒水洞察之旅的另一个观察结果：调酒师正在用酒精度较低或不含酒精的基酒来巧妙地创造具有深度和质感的饮料。

“随着正念饮酒的趋势增长，无酒精饮料在菜单上的地位得到了巩固，尤其是含有THC的饮料推动餐厅提供“加利福尼亚清醒”（California Sober）的替代品，来抵消酒精销售，”JW万豪大溪城酒店餐饮总监T.J. VanRhee说。


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