餐厅和杂货店的价格差距正在继续缩小

2025-02-01 06:34  来源: 中餐通讯编


202412月消费者价格指数显示通货膨胀率连续12个月保持在2.9%


根据最新发布的消费者价格指数,202412月杂货和餐馆之间的价格差距继续缩小。

根据最新发布的最新消费者价格指数,202412月杂货和餐馆之间的价格差距继续缩小。

去年12CPI数据显示,家庭食品(杂货和超市)价格上涨1.8%,比11月的1.6%上涨20个基点。与12外出就餐(餐厅)的价格相比,这1.8%的涨幅为3.6%,相当于11月的3.6%

这标志着餐厅定价连续第21个月超过杂货店/超市定价,分析师Mark Kalinowski在一份报告中指出。然而,202412月杂货店定价和餐厅定价之间的差距,是自20234月的150个基点差距以来的最小。

美国劳工统计局报告称,总体而言,经季节性调整后的CPI当月上涨0.4%,使12个月的通货膨胀率为2.9%。核心CPI,即不包括波动的能源和食品成本的价格,按年率计算上涨3.2%

2016年以来,美国餐饮业在2024得到了最糟糕的(非新冠期间的)同店销售额,杂货店定价和餐厅定价差距达到了有史以来的最大,就是原因之一,Kalinowski Equity Research负责人Kalinowski指出:这种差距也会阻碍2025年上半年餐饮业的同店销售吗?也许是这样,尽管差距在11/12月缩小了不少,这可能提供了一些理由,在2025年里,从餐饮业的角度来看,差距不会那么糟糕。

美国劳工统计局今天指出,有限服务餐的指数在过去12个月中上涨了3.7%,同期全服务餐的指数上涨了3.6%

咨询公司Restaurant365的库存和采购总经理Joe Hannon表示:今天早上的CPI报告带来了一些艰难但意料之中的消息——通货膨胀率上升,在假期期间和之后给企业和家庭增加了压力。

成本上升可能会使企业更难管理开支,而家庭亦可能会感到预算紧张,Hannon通过电子邮件说:对于餐饮业来说,现在是认真审视定价并密切关注客户如何调整支出的时刻。虽然增长是一项挑战,但随着时间的流逝,保持适应性将是关键,因为经济变化和政策更新,会影响行业的未来。

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Reference:

Gap between restaurant and grocery prices continues to narrow


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