时隔五年，世界 50 最佳餐厅奖学金重启，谁将赢得顶级餐厅实习机会？

世界 50 最佳餐厅奖学金设立于 2019 年，是 50 Best 品牌使命的一部分，旨在支持和培养新兴烹饪人才，为有抱负的厨师提供在世界两家知名餐厅实习，与顶尖厨师一起工作的机会。

中断五年后，今年的奖学金项目与 Parmigiano Reggiano 合作再次推出。该奖学金可以在 50 Best 的官方网站上申请，面向所有年满十八岁，且在厨房工作不足 3 年的厨师。今年的获奖者将获得在西班牙 El Celler de Can Roca 餐厅（两次荣登世界 50 佳餐厅榜首），以及美国加利福尼亚 SingleThread 餐厅（2024 年全球 50 佳餐厅第 46 位）实习的机会，于 2026 年初在每家餐厅学习一个月。所有机票、住宿和旅行费用均由奖学金承担，外加每个阶段 1,500 英镑的补助。

申请者将经历三轮选拔：第一轮选拔为期两周，由来自世界各地的厨师提交申请。在申请过程中，他们需要回答一系列关于个人背景、烹饪理念和对餐饮业的未来愿景等问题。他们还可以选择提交一段 30 秒的视频，向评审团介绍自己。

25 名候选人在第一轮选拔中入围，在第二轮中，他们需要研发、摆盘和拍摄他们以帕玛森奶酪为原料创作的菜肴，并介绍其背后灵感。之后，五名候选人将进入最终面试阶段，回答一系列关于他们烹饪之旅的问题。

与每位候选人讨论后，评审团已经选出三名决赛选手——来自哥伦比亚的 Angélica Ortiz、来自尼日利亚的 Christian Nwabunike、以及来自法国的 Eva Stepak-Heritier。他们即将前往意大利，参加 2025 年世界 50 佳餐厅评选的精彩活动。作为行程的一部分，候选人还将参观帕玛森干酪的生产地，了解这款经典奶酪背后的魅力，之后再前往都灵参加官方活动。

Angélica Ortiz 今年 33 岁，就职于纽约 Oxomoc 餐厅，刚刚开始在这个行业中开拓自己的道路。她拥有政治学和社会研究背景，主张性别平等、人权以及社会和环境正义。Ortiz 梦想用自己的方式烹饪，改变世界。在第二轮的选拔中，她制作了一款灵感来自哥伦比亚博亚卡玉米饼的菜品，内馅是帕玛森干酪。

21 岁的 Christian Nwabunike 目前在阿布贾的餐厅 The Burgundy Restaurant by Chef Stone 工作。他带来了一款奶酪馅的炸饭团，是对西非传统炒饭的重新演绎，搭配烧椒酱、番茄啫喱、帕玛森脆片，和烤肉风味的焦黄油。他对精致餐饮、创新和可持续发展充满热情，希望通过这个机会向最优秀的主厨学习，突破烹饪界限。

法国厨师 Eva Stepak-Heritier 今年 29 岁，在巴黎 Pétrelle 餐厅工作。她创作了一道由芦笋和蘑菇制作的素食料理，并搭配三种不同年份的帕玛森奶酪。烹饪对 Stepak-Heritier 来说是一种真正的表达方式，她的创作的每一道菜肴都是其创造力、灵感、经验和传承的体现，以及最重要的，是与他人分享的渴望。

最终获胜者将于 6 月 19 日星期四在官方颁奖典礼上揭晓，届时全球顶尖美食人才和国际美食媒体将共同见证这一结果。

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