美国家庭回归厨房，廉价食品受热捧，经济阴霾笼罩消费选择

导读：

美国知名食品企业金宝汤 6 月 2 日数据显示，美国家庭在家做饭比例达 2020 年疫情以来最高，消费者更青睐低价食品，被视为民众 "勒紧腰带" 的信号。金宝汤 CEO 指出，全收入阶层食品消费增加，汤类销售增长但零食下滑，反映家庭优先选择性价比食材。

与此同时，麦当劳等快餐企业面临中低收入客群消费萎缩，其美国本土 2025 年一季度销售额暴跌 3.6%，创五年最大跌幅。叠加美国一季度 GDP 环比萎缩 0.3%、消费者信心指数跌至 1990 年以来最低，凸显经济不确定性下民众财务压力。分析指出，家庭转向自制餐食或拖累占 GDP 三分之二的消费支出，折射出社会对经济衰退的深层担忧。

当地时间 6 月 2 日，美国知名食品企业金宝汤公布的数据显示，美国家庭在家做饭的比例飙升至 2020 年新冠疫情以来的峰值，并且消费者愈发倾向于选购价格亲民的食品。美国消费者新闻与商业频道（CNBC）和 Axios 新闻网指出，这一现象成为美国人紧缩开支的最新例证，正值美国消费者信心降至冰点，特朗普政府反复无常的关税政策更是加剧了民众对经济衰退的恐慌。

金宝汤公司首席执行官米克・比克赫伊森在当日的电话会议中透露：“自 2020 年初至今，消费者在家下厨的频率达到了历史新高。他们信赖我们的品牌，正是看中了产品的性价比、品质与便捷性。” 他进一步补充，数据表明，各个收入阶层在膳食和饮料品类上的消费均呈上升态势。金宝汤旗下拥有众多知名食品品牌，其招牌罐头浓汤更是美国家家户户厨房中的常客。

比克赫伊森将当下的情形与新冠疫情初期相提并论。CNBC 报道称，彼时美国经济前景一片混沌，疫情全方位冲击日常生活，致使消费支出和就业形势发生剧烈动荡。对于金宝汤而言，这一趋势体现为汤类产品销售额呈现 “不明朗” 的增长，而零食类产品的有机销售额却下滑了 5%。公司方面表示，这清晰地表明美国家庭开始 “偏向那些能够有效节省紧张食品预算的食材”。

金宝汤公司副总裁戴维・乔克介绍，公司借助消费者访谈以及调研机构提供的行为数据来评估民众在家做饭的频繁程度，同时留意到一个显著趋势，即越来越多的消费者转向调味类产品，诸如意大利面和高汤等食品。

针对这一消费行为的转变，美国理财服务平台 WalletHub 主管约翰・基尔南在接受美国《旧金山纪事报》采访时指出，遗憾的是，这并非民众追求健康饮食或践行精明消费文化的体现。“这无疑不是经济强劲的信号，” 基尔南强调，“倘若民众手头宽裕，他们断然不会大量囤积基础食材，也不会更频繁地选择在家用餐。”

Axios 新闻网提及，与此同时，麦当劳等连锁餐厅察觉到中低收入消费者的消费意愿持续低迷。麦当劳首席执行官克里斯托弗・肯普津斯基早前透露，今年前三个月，前往美国快餐店就餐的低收入消费者数量与 2024 年相比，降幅接近两位数。他还补充道，在整个连锁餐厅行业，中等收入消费者的到店客流量 “几乎出现了同样幅度的下滑”。

5 月初，麦当劳发布报告显示，2025 年第一季度其美国本土市场销售额骤降 3.6%，创下美国麦当劳销售额五年来的最大季度跌幅。究其原因，主要是美国消费者在经济前景不明朗的情况下严控开支，导致顾客数量锐减。

麦当劳销售额的大幅滑坡正值美国经济陷入收缩之时。今年第一季度，美国国内生产总值（GDP）环比按年率计算萎缩 0.3%，这是自 2022 年以来美国经济首次出现季度性萎缩。此外，美国消费者信心指数在今年 1 月至 4 月期间暴跌 32%，降至 1990 年经济衰退以来的最低水平。

美国数据分析机构 GlobalData 分析师尼尔・桑德斯在一份声明中表示：“消费者面临着巨大的财务压力，鉴于外出就餐价格涨幅惊人，许多家庭削减开支也就不足为奇了。在家吃饭或许乐趣稍减，但确实更为经济实惠。对于普通家庭而言，快餐消费已然变得过于昂贵。”

CNBC 分析认为，在家用餐频率的增加极有可能意味着人们外出就餐次数的减少，这充分表明美国人正在勒紧裤腰带过日子。报道指出，这对于美国国内生产总值（GDP）而言或许是个噩耗，毕竟美国 GDP 的三分之二依赖于消费者支出。这一现象也深刻凸显了普通美国民众对经济前景的悲观态度。据美国密歇根大学分析，上月美国消费者信心指数已跌至有记录以来的最低水平区间。

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