餐饮科技圈炸了！从 "人才收购" 到 "雾件"，这 6 个新词正在重塑行业未来

导读：

餐饮科技领域新词频出，揭示行业新趋势。本文详解人才收购、自主智能体、边缘计算、零售媒体网络、超级应用和雾件六大术语，展现企业对技术人才的争夺、AI 与边缘计算的应用、新营销模式及行业乱象，助你把握行业脉搏。

▌人才收购（Acqui-hire）

“收购一家公司，目的是利用其员工的技能或知识，而非其产品或服务。”—— 剑桥词典

餐饮科技领域的并购活动正愈演愈烈，除了像 DoorDash 收购 SevenRooms 这样引人注目的大交易外，小规模交易也呈爆发式增长，收购方会将被收购公司的团队纳入麾下。

星巴克与 Empower Delivery 的交易就符合人才收购的模式。这家咖啡巨头在授权使用该公司订单履约技术的同时，还将 Empower 的六名工程师招致麾下。此前，星巴克已聘请 Empower 首席执行官梅雷迪思・桑德兰担任新的门店发展总监，直接向首席执行官布莱恩・尼科尔汇报。

今年的其他人才收购案例包括 PAR 收购 GoSkip、Qu 收购 FourTop 以及 SpotOn 收购 Starfish。

这一趋势反映了在疫情鼎盛时期创立的餐饮科技初创公司正急于退出市场，但同时也表明，真正的科技人才已成为日益宝贵的资源。

▌自主智能体（Agentic AI）

“能够自主达成结果，尤其用于指人工智能。”—— 韦氏词典

你很可能已经听说过生成式 AI，即像 ChatGPT 那样能根据人类输入创建内容的 AI。而自主智能体则是该技术的下一个发展阶段，在这一阶段，AI 将能够在几乎独立的情况下执行任务。

至少在消费者端，这一技术已在餐饮领域有了一些应用。例如，OpenAI 的 Operator 就是一款能够执行基于网络任务的工具，如预订餐厅或从外卖应用点餐。

毫无疑问，AI 智能体将进入餐厅内部，可用于制定排班表或订购物资，从而减轻管理者的工作负担。

▌边缘计算（Edge Computing）

“在用户或数据来源的物理位置或附近进行的计算。”—— 红帽公司

随着餐厅对技术的依赖日益加深，在现场处理数据（而非在云端或远程服务器）的理念正逐渐受到关注。

边缘设备能够更快地处理业务，并且在网络中断时可充当备份。对于分秒必争的快餐店来说，这可能是一个特别有价值的工具，尤其是在越来越多的交易通过数字渠道完成的情况下。

而且，随着餐厅不断增加实时运行的技术，如 AI 点餐员和翻煎汉堡的机器人，边缘计算将变得愈发重要。

▌零售媒体网络（Retail Media Network）

“一种广告平台，允许零售商在其数字渠道上向第三方品牌出售广告位。”—— 亚马逊广告

零售媒体网络此前一直是亚马逊和沃尔玛等电子商务巨头的领地。如今，借助 DoorDash、Uber Eats 和 Wonder 等外卖应用，餐饮行业也迎来了自己的零售媒体网络。

在这种模式下，餐厅成为广告主。它们可以向外卖平台付费，以接触平台上的大量消费者，从而在众多餐厅中脱颖而出。这已成为外卖应用的一大业务来源：Uber Eats 的广告业务年收入已达 15 亿美元，而 DoorDash 去年的广告收入则突破了 10 亿美元。

这种新模式的兴起可能要求餐厅营销部门改变制定营销活动的方式以及数字广告预算的支出方式。

▌超级应用（Super App）

“将多种服务整合到一个平台的移动或网络应用。”——TechTarget

美国目前还没有真正意义上的超级应用，但餐饮外卖公司已非常接近这一目标。

Wonder 已将自己称为 “餐饮超级应用”，它整合了餐厅外卖和餐包服务。此外，该公司显然还在开发一款 AI 驱动的应用，能够根据顾客的血液检测结果生成每周餐饮计划。

与此同时，DoorDash 和 Uber Eats 现在都提供从众多商家（包括食品杂货、药品和电子产品）的配送服务。它们还涉足餐厅预订领域。当然，Uber 本身也提供网约车服务。

超级应用模式的吸引力显而易见。通过在一个平台上为消费者提供更多服务，获取客户的成本会降低，而且客户也不太可能使用其他单一功能的应用。作为回报，超级应用不仅能获得更多收入，还能获取更多关于人们购买内容和去向的数据，从而形成飞轮效应。

▌雾件（Vaporware）

“一种与计算机相关的产品，被广泛宣传但尚未上市，甚至可能永远不会上市。”—— 韦氏词典

雾件及其近亲 “AI 洗白” 是竞相开发 AI 驱动工具的副产品，这导致许多半成品产品涌入市场。

例如，今年早些时候，美国证券交易委员会指控 AI 得来速供应商 Presto 就其技术作出虚假陈述，其中包括声称其 AI 语音机器人可在无需人工协助的情况下接单，而实际上 “绝大多数” 交易都需要人工介入。

Presto 最终就指控达成和解，此后公司易主，并减少了对人工干预的依赖。但餐厅在选购技术时，应对此类宣称保持警惕。

From acqui-hire to vaporware: The new restaurant tech ABCs

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