美对巴西加税，餐饮食材价格或大幅上涨

当地时间 7 月 9 日，美国总统特朗普在社交媒体平台上发布了致巴西有关加征关税的信函，表示美国将自 2025 年 8 月 1 日起对所有巴西输美产品征收 50% 的关税。这一举措犹如一颗投入平静湖面的巨石，在国际贸易领域掀起层层波澜，尤其对美国餐饮食材市场产生了巨大的冲击，众多产自巴西的餐饮食材价格预计将大幅上涨。

2024年巴西对美国的主要出口商品

▌牛肉价格首当其冲

贸易商和分析师普遍认为，在美国国内牛肉产量减少的现状下，这一加税政策首先会对汉堡牛肉价格产生影响。美国国内牛肉市场近年来面临着严峻的挑战，持续多年的干旱使得牧场干涸，饲养牲畜的成本急剧攀升，导致美国牧场的牛群数量降至 70 多年来的最低水平。受此影响，今年美国牛肉产量预计将下降 2%，至 2640 万磅，然而牛肉价格却已攀升至历史高位。

为了弥补国内供应的不足，美国食品生产商不得不加大进口力度。美国政府的最新数据显示，今年前五个月，美国从巴西进口的牛肉比去年同期增长了一倍多，达到 175063 公吨，占美国进口总量的 21%。畜牧分析师指出，若 8 月 1 日起正式开征 50% 关税，今年剩余时间里巴西牛肉的关税税率将达到约 76%。如此高的关税税率，将大幅削减美国从巴西的牛肉进口量，企业不得不转向其他国家寻找货源。美国牛肉进口企业顾问鲍勃・丘迪分析称：“若该政策不做出调整，巴西牛肉将彻底退出美国市场。在这样的关税水平下，没有一磅牛肉是经济实惠的。” 布鲁格勒营销管理公司大宗商品分析师奥斯汀・施罗德也指出，关税将迫使进口商提高巴西牛肉采购成本，或转向其他价格更高的供应商。这无疑将进一步推高美国市场上牛肉的价格，尤其是用于制作汉堡的牛肉，普通消费者在购买汉堡等牛肉制品时，可能需要支付更高的费用。

▌咖啡、橙汁等价格也将上涨

除了牛肉，产自巴西的咖啡和橙汁等食品价格同样面临大幅上涨的压力。巴西在全球农产品市场占据着重要地位，是全球最大的咖啡种植国和出口国，同时也是主要的橙子生产国。美国作为全球最大的咖啡消费国，每天有近 2 亿人饮用咖啡，且是巴西咖啡的最大客户。2024 年，美国从巴西进口了 814 万袋咖啡（每袋 60 公斤），占其总消费量的 33%。咖啡贸易消息人士称，新关税如果于 8 月 1 日确认实施，可能会中断巴西向美国的咖啡发货。加州资深咖啡经纪人和顾问迈克尔・纽金特表示：“如此高额的关税几乎会阻断这条贸易流。美国也可以从其他地方购买咖啡 —— 哥伦比亚、洪都拉斯、秘鲁、越南 —— 但都无法获得巴西那样的供应量或价格。” 这意味着美国咖啡市场不仅将面临供应短缺的风险，咖啡价格也极有可能突破近期高点，咖啡爱好者们恐怕要为每一杯咖啡支付更多费用。

在橙汁方面，巴西圣保罗商业管理学院政治学教授马克表示：“巴西是主要的橙子生产国，我们的橙子在美国被广泛消费，美国人消费大量的橙汁，因此，美国人很快就会感受到价格的最终上涨。” 巴西橙子的大量出口为美国橙汁市场提供了稳定且价格相对合理的原料供应。一旦加征高额关税，美国橙汁生产商的原料采购成本将大幅增加，这些增加的成本必然会转嫁到终端产品价格上，美国消费者在购买橙汁时也将面临价格上涨。

▌消费者与餐饮行业承压

美国消费者联盟食品政策主任托马斯・格瑞米林表示：“在国会刚刚投票决定削减弱势群体食品补助之后，这项关税极可能导致民众所消费的牛肉价格上涨，而牛肉是许多人的主食。” 不仅是牛肉，咖啡、橙汁等食品价格的上涨，无疑将进一步加重美国消费者的生活成本负担，尤其是对于那些收入较低、对食品价格较为敏感的群体。

全美餐饮业协会执行副总裁肖恩・肯尼迪强调，全美餐馆依赖于无法本土化生产的进口商品稳定供应，“关税激增可能导致餐馆在寻找新供应商时，面临菜单规划和食品成本的压力”。对于餐饮行业来说，食材成本的上升是一个巨大的挑战。一方面，他们需要寻找新的食材供应商，但合适的替代供应商并不容易找到，而且从新供应商采购可能面临质量不稳定、运输成本增加等问题；另一方面，如果将增加的成本全部转嫁到菜品价格上，又可能导致顾客流失，影响餐厅的经营业绩。许多餐厅可能不得不陷入两难的抉择，部分餐厅或许会尝试调整菜单，减少对巴西进口食材的依赖，但这也需要时间和成本去重新研发菜品和培训员工。

美国对巴西加征 50% 关税的政策，将对美国餐饮食材市场产生广泛而深刻的影响，牛肉、咖啡、橙汁等食材价格的上涨只是一个开始，后续还可能引发一系列连锁反应，无论是普通消费者还是餐饮行业，都将面临诸多不确定性和挑战。

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